Pohjois-Aasian ruokakulttuuriin perustuen à la carte -menussamme ei ole perinteistä alku- ja pääruokajakoa. Suosittelemme makumatkan aluksi 2-3 eri snackia per henkilö ja tämän lisäksi 2-3 erilaista jaettavaa annosta menun muista osioista, seurueenne koosta riippuen. Tällä tapaa pääsette kokemaan Pohjois-Aasian eri makuja, tekstuureja ja lämpötiloja laajasti, annoksia itse sekoitellen ja omia uusia makuyhdistelmiä luoden.
vihersimpukka, soy-mirin dressing, merileväkaviaaria
tonnikalatartar rapealla rapukeksillä, taimenenmätiä, inkivääriä
tartar kotimaisesta härästä rapealla wontonilla,
sinappi dressing
tofu crème sydänsalaatinlehdellä, sitrusta, Red Dragon dressing
grillattua possua, kimchimajoneesia, pikkelöityä kurkkua,
höyrytettyä pehmeää leipää
grillattua tempehiä, kimchimajoneesia, pikkelöityä kurkkua,
höyrytettyä pehmeää leipää
kurpitsa seesami shumai 2 kpl
tiikerirapu gyoza, inkivääriä, chiliä 2 kpl
kana dumpling, teriyaki glaze 2 kpl
sashimilajitelma, taimenenmätiä, sitruuna-ponzu dressing,
wasabia, wakamea
myskikurpitsatataki, umeboshia, mustaa seesamia
sienitempura, daikon-sitrushedelmä salaattia,
miso- seesami dressing
rapeaksi paistettua pehmeäkuorista taskurapua,
daikon & sitrus -salaattia, miso-seesami dressing
grillattua mustekalaa, käsintehdyt munanuudelit, XO-dressing
grillattuja häränsisäfileevartaita, Gaijin’s yakiniku dressing, korianteria
korealaisittain maustettua paahdettua kukkakaalia, kevätsipulia,
paahdettua valkosipulia, gochugaru-dressing,
possun ribsejä, soija-mirinkaramellia, togarashia
grillattua kuningasosterivinokasta & maa-artisokkaa, pistaasipähkinää
paistettua piikkikampelaa, sitruunahilloke vinegrette, sinapinlehtisalaattia
paistettua kampasimpukkaa, XO-dressing,
fenkoli-vanilja pyreetä, merileväkaviaaria
paistettua kampasimpukkaa, XO-dressing, fenkoli-vanilja pyreetä, merileväkaviaaria
haudutettua tofua, sichuan pippuriliemi,
marinoituja mungopapuja
haudutettua vasikanposkea, Sichuan pippuriliemi,
marinoituja mungopapuja
marinoitua grillattua häränkylkeä, Japanilaisia pikkeleitä, kimchiä, sydänsalaattia, shisoa seesamidressing
rapeaksi paistettua kanaa, sydänsalaattia, shisoa,
japanilaisia pikkeleitä, kimchiä, togarashimajoneesia, seesamidressing, chilidressing
rapeaksi paistettua japanilaista a5 wagyu härkää, sitruunahilloke maustettua kaalia, tryffeliseesami vinaigrette, sydänsalaattia, shisoa
edamame papuja, merisuolaa, chiliä
paksoita, sokerihernettä, XO-kastiketta
kurkkua, daikonia, sieniä
Gaijinin korealaista kaalipikkeliä
japanilaista riisiä
seesamivaniljakakkua, shisojäätelöä, seesamikeksiä
misojuustokakkua, maitosuklaa Cremieux, veriappelsiinisorbettia
nashi-päärynä sorbettia, karamellia, kookosvaahtoa
maistelulautanen Gaijinin makeista
Beef tartare - Suomi
Lamb Neck – Irlanti
Porkbelly – Suomi
Pork mince (Dim Sum) – Suomi
Black angus Sirloin – Australia
Chicken Thigh – Suomi
Babyback Pork ribs – Suomi
Black angus beef short rib – Australia
Wagyu A5- Japani
Beef tenderloin – Suomi
Green shell mussel – Uusi-Seelanti
Salmon – Norja – Farmed
Tiger prawns – Tyynimeri (koillinen osa)
Hamachi - Tanska – Farmed
Yellowfin Tuna - Etelä Korea
Softshell - Vietnam – Farmed
Pike perch - Suomi
Scallop – Tyynimeri (koillinen osa)
Trout Roe - Saksa